สำนักวิทยบริการฯ ขอแนะนำเอกสารผลงานทางวิชาการ
รองศาสตราจารย์ ดร.นฤมล มงคลธนวัฒน์
อาจารย์ประจำสาขาวิชานวัตกรรมอาหารและธุรกิจ
คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมการเกษตร มทร.ตะวันออก วิทยาเขตจันทบุรี
Increased total polyphenol content, antioxidant capacity and γ-aminobutyric acid content of roasted germinated native Thai black rice and its microstructure
Food Science and Technology, Volume 42, (2022)
